Zubereitung
Die Tomaten in kochendes Wasser tauchen, häuten, vierteln und entkernen. Tomaten und Paprika in kleine Würfel schneiden.
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Tomaten und Paprika unter Rühren cremig einkochen. Mit Kräutern, Knoblauch, Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
Jeweils 6 Garnelen auf einen Spiess stecken. Butterschmalz in einer grossen Pfanne erhitzen, Spiesse von beiden Seiten ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze braten. Die Sauce getrennt dazu reichen.
Dazu passt ein Gemüsesalat aus Blumenkohl und Brokkoli in einer leichten Sauce aus Joghurt, Tomatenketchup, Mayonnaise und Weinbrand.
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