Zubereitung
Kartoffeln schälen, grob raspeln, Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in sehr feine Ringe schneiden, diese zu den Kartoffelraspeln geben, Ei zufügen.
Kräftig rühren, dann salzen, pfeffern, und frisch geriebene Muskatnuß nach Geschmack zufügen.
Die Masse abgedeckt knapp 10 Min ruhen lassen.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Kartoffelmasse nochmals gut durchrühren, pro Plätzchen je 1-2 EL Kartoffelteig ins heiße Fett gleiten lassen, und von beiden Seiten kunsprig backen.
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