Zubereitung
Rucola waschen,trockenschleudern und verlesen,dabei grobe Stiele entfernen.
Reichlich Wasser zum Kochen bringen. Rucola kurz darin blanchieren(er wird dadurch milder),gut abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen,hacken und in der Butter andünsten. Dann zusammen mit Rucola,Brühe und Creme fraiche im Mixer pürieren.
Sesam bei mittlerer Hitze rösten,bis er zu duften beginnt. Unter die Sauce mischen.
Mit Salz,Pfeffer,Muskat und Zitronensaft abschmecken.
Passt gut zu Pasta und allem,was euch sonst noch so einfällt.
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