Zubereitung
Lammkeulen putzen, die Knochen der unteren Stücke sauber putzen. Keulenstücke salzen und pfeffern. Zwiebel grob würfeln, Karotte schälen und würfeln. Majoran abzupfen.
Keulenstücke mit Zwiebel, Karotte, Majoran und Rosmarin in einen flachen Bräter legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C auf der 2. Rille von unten 1,25 Std. braten (Umluft 160°C). Das Fleisch nach 15 Min. immer wieder mit dem Rotwein begiessen.
Ingwer schälen und fein würfeln. Thymian abzupfen. Fleisch in Alufolie wickeln und warm halten. Bratensaft durch ein Sieb in eine Schüssel giessen. Zucker hell karamellisieren. Mit dem Bratensaft ablöschen, Ingwer und Thymian zugeben und 7-10 Min. einkochen lassen.
Die Sauce salzen, pfeffern und mit Saucenbinder binden. Fleisch mit der Sauce servieren. Dazu passen Salzkartoffeln.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
