Zubereitung
Das Lachsfilet waschen, trockentupfen und in acht gleich große Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
Je ein Lachsstück mit einem Basilikumblättchen belegen und fest mit einer Scheibe Speck umwickeln. Die acht Lachspralinen in einer beschichteten Pfanne rundherum kross braten. Herausnehmen, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und Cocktailspießchen hineinstecken.
Sofort mit frisch getoastetem Weißbrot servieren und Champagner dazu reichen.
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