Käse-Pfeffer-Suppe

Gegen den Kater am Morgen

Schwierigkeit
difficulty_2
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Zutaten

gehackte Petersilie
2 EL grüner Pfeffer mit der Einlegeflüssigkeit
200 g Sahneschmelzkäse
125 ml Sahne
1,5 l Gemüsebrühe (evtl. Instant)
2 EL Mehl
40 g Butter
1 große Zwiebel
2 Stangen Lauch

Zubereitung

Den Lauch und die Zwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. In Butter hell anschwitzen, das Mehl darüber stäuben und mitschwitzen, ohne dass es Farbe annimmt.

Mit Brühe ablöschen, umrühren und fünf bis zehn Minuten köcheln lassen. Die Sahne einrühren. Den Schmelzkäse in der heißen Suppe auflösen und den Pfeffer samt Einlegeflüssigkeit zugeben. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

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