Zubereitung
Spaghetti in kochendem Wasser nach Packungsanweisung garen. Petersilie hacken, mit Eier verquirlen und würzen. Schinken und Gurke in Würfel, Tomaten in Scheiben und Zwiebel in Ringe schneiden. Essig und 1 EL Öl verschlagen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mit Tomaten und Zwiebeln vermischen.
1 EL Öl erhitzen. Nudeln, Schinken und Gurke darin anbraten. Eier darüber gießen und unter Wenden stocken lassen. Mit Salat servieren.
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