Name: Italienisches Gulasch mit Gnocchi
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Zucker; 10 g Speisestärke; 2 Pkg Gnocchi á 400 g; 4 Sch Parmaschinken; 500 g Tomaten; 500 ml Gemüsebruhe; 200 ml trockener Weiswein; 3 EL Tomatenmark; Salz & schwarzer Pfeffer; 1 kg Schweinegulasch; 3 EL Ol; 0,5 Salbei; 2 Knoblauchzehen; 1 Gemüsezwiebel (400 g)

Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 TL	Zucker
10 g	Speisestärke
2 Pkg	Gnocchi á 400 g
4 Sch	Parmaschinken
500 g	Tomaten
500 ml	Gemüsebruhe
200 ml	trockener Weiswein
3 EL	Tomatenmark
	Salz & schwarzer Pfeffer
1 kg	Schweinegulasch
3 EL	Ol
0,5	Salbei
2	Knoblauchzehen
1	Gemüsezwiebel (400 g)

Zubereitung

Zwiebel in Spalten schneiden, Knoblauch hacken. Salbei in Streifen schneiden. 2,5 EL Öl erhitzen, Fleisch darin anbraten und herausnehmen.

Zwiebel und Knoblauch im heißen Bratfett andünsten, das Gulasch wieder zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark und Salbeistreifen unterrühren. Weißwein, Brühe angießen und aufkochen lassen. Das Gulasch zugedeckt bei mittlerer Hitze 45 bis 60 Minuten schmoren lassen.

Tomaten würfeln, nach ca 30 Minuten zum Gulasch geben. Schinken in Streifen schneiden und in 1/2 EL Öl knusprig braten.

Gnocchi ca 1 Minuten in siedendem Wasser erhitzen.

Stärke und 2 EL Wasser glatt rühren und das Gulasch damit binden. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Gnocchi anrichten und mit Schinken bestreuen.

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KleineHexe