Stubenküken mit Steinpilzen und Schinken gefüllt

Ein wunderbares Rezept für St-Küken, Wachteln und Wellensittiche

Dauer
2 Stunden Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

10 Stk Zahnstocher
1 Stk Eier
150 g Mie de Pain
150 g fetter Speck in Scheiben
1 Bd Majoran
1 Bd Thymian
80 g getrocknete Steinpilze
200 g Toskanischer Schinken
4 Stk Stubenküken

Zubereitung

Die Steinpilze einweichen, Kräuter hacken. Aus dem mie de pain, den Kräutern, dem in kleine Würfel geschnittenem Schinken, Salz, Pfeffer, Cayenne und dem Ei eine homogene Masse rühren. Die Stubenküken waschen, trocknen, mit den Fingern die Haut lösen. Die Füllung unter die Haut geben, mit den Zahnstochern die Öffnungen verschließen, mit dem fetten Speck bardieren. 15 Min. bei 220 Grad Brustseite nach unten garen, danach umdrehen. Ca. 25 Min. fertiggaren, hängt ein bißchen vom Ofen ab...

Dazu Romanasalat mit Nussvinaigrette, siehe Rezept, und frisches Baguette.

Vor dem Servieren den nunm unnützen fetten Speck entfernen.

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Corny