Zubereitung
hähnchen in 8 teile zerlegen,salzen und pfeffern.
kartoffeln schälen,waschen und halbieren.knoblauch schälen.thymian und rosmarin mit den lorbeerblättern zu einem strauß zusammenbinden.fenchel zerdrücken,zitronen auspressen.beides mit raki,salz und pfeffer verrühren.
ofen auf 200° vorheizen.
öl in einem bräter erhitzen,die hähnchenteile darin 5 min.anbraten.
katoffeln und knoblauch zugeben und unter wenden 2 min.goldbraun braten.rakimischung darüber gießen und kräuterstrauß einlegen.
im ofen 85 min.abgedeckt braten.temperatur auf 225°erhöhen und noch 15 min.offen bräunen.
vor dem servieren den kräuterstrauß entfernen.
dazu schmeckt am besten tomatensalat.
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