Zubereitung
Trockenpflaumen in lauwarmen Wasser einweichen.
Die Koteletts waschen und trockentupfen.
Zwiebeln pellen und in Spalten schneiden. Äpfel waschen, trockenreiben und mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse entfernen. In fingerdicke Scheiben schneiden.
Pflaumen abgießen.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Koteletts von beiden Seiten anbraten. Pflaumen und Apfelscheiben zugeben und kurz mitbraten. Mit Apfelsaft ablöschen und 10 Minuten schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Majoran würzen.
Dazu passen Bratkartoffeln.
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