Zubereitung
Putenbrust waschen, trockentupfen und 1 Stunde in der Hühnerbrühe garen.
Füe die Soße Eier pellen, Eigelbe herauslösen und mit den Kräutern, Öl, saure Sahne und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fleisch in Scheiben schneiden, Soße dazu essen.
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