Zubereitung
Maroni kreuzweise einritzen, im Ofen bei 220° ca. 30 Min. "backen" bis sich die Schalen lösen.
Aus dem Ofen nehmen und nach dem Abkühlen Schalen und Häute entfernen.
Ofen auf 230° heizen!!
Äpfel mit Zitronensaft beträufeln und dann mit Zwiebel und halbierten Maroni in der erhitzten Butter leicht anrösten, mit Gewürzen kräftig abschmecken.
Gans waschen und trocknen, dann gleichmäßig innen und außen mit salz, Pfeffer und Majoran würzen.
Die Masse in den Bauchraum füllen und mit Zahnstochern die Gans verschließen.
Die Gans in einem großen Bräter legen und etwa 125 ml Wasser dazu gießen, Gans im Ofen geben und nach etwa 30 Min. Ofen auf 180° herunter schalten und noch 120 Min. backen.
Dabei immer mal die Gans mit dem eigenen Sud begießen.
Um die Haut knusprig zu bekommen, kurz vor dem Ende der Backzeit die Haut mit etwas Salzwasser bestreichen.
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