Zubereitung
Ofen auf 180° heizen.
Hähnchen teilen, Schenkel und Brust zum Backen verwenden.
Restl. Huhn mit Wasser und etwas Salz in Topf gar kochen.
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Brathähnchen:
Tiefes Backblech reichlich einölen, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Oregano mischen und darauf geben.
Kartoffeln, Knobi und Hähnchenbrust und -schenkel darin wälzen, auf dem Blech verteilen und ca. 45 Min backen.
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Suppe:
Hähnchenteile aus dem Topf nehmen, von Haut und Knochen befreien und Fleisch zerkleinern, Sud durch Sieb passieren und in Topf mit Butter zum Kochen bringen (falls zuviel Wasser verkocht ist, auffüllen auf etwa 1 Liter), Milchreis zugeben und kcohen bis Reis gar ist. Huhn wieder zufügen und Suppe vom Herd nehmen.
Eiweiß zu nicht zu festem Schnee schlagen, Eigelb mit unterschlagen und Zitronensaft einrühren. Nun vorsichtig etwas Suppe aus dem Topf nehmen und unter die Eimasse rühren, Ei soll nicht flocken. Dann diesen Sud unter die Suppe rühren, nicht mehr aufkochen lassen!!!
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