Zubereitung
Knoblauchzehen in eine feuerfeste Schale legen, mit Öl beträufeln und im heißen Ofen 20 Min. backen, bis der Knoblauch weich ist. Abkühlen lassen, dann die Haut entfernen, Öl aufbewahren.
In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und vierteln. In Salzwasser garen, abschütten. Kartoffeln in eine große Schüssel geben, mit einem elektrischen Mixer zerkleinern, dabei nach und nach erst die saure Sahne, dann Tasse Parmesankäse, den gebackenen Knoblauch, restliches Öl, Milch und Salz dazufügen. Zum Schluss den größten Teil des Basilikums klein schneiden und dazugeben.
Mischung in eine gefettete Auflaufform füllen und mit Folie bedecken, dann 45 Min. bei 220 Grad backen. Folie entfernen, umrühren, mit 3 EL Parmesan bestreuen. Nochmals 30 Min. backen. Mit restlichem Basilikum bestreut servieren.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
