Käsebrot

Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
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Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

500 g Mehl
10 g Salz
20 g Hefe
150 ml lauwarme Milch
1 TL Zucker
2 Eier
100 g Weiche Butter
>>>>> Füllung <<<<<
350 g geraspelter Schnittkäse
50 g Blauschimmelkäse, zerbröselt
2 Eier
Salz und Pfeffer
Muskatnus

Zubereitung

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Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln, Zucker darüberstreuen. Mit etwas Milch und etwas Mehl vom Rand zum Vorteig verrühren. Mit einem Küchentuch zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. Die restliche Milch, Eier, Butter in Flöckchen und Salz zum Vorteig geben. Alles zu einem glatten Teih kneten und so lange schlagen, bis der Teig Blasen wirft. Mit einem Küchentuch zugedeckt noch einmal 30 Minuten gehen lassen.

Für die Füllung die beiden Käsesorten in einer Schüssel mit den Eiern und Salz, Pfeffer und Muskat vermischen. Alles gut durchrühren.

Den Teig zu einer runden Platte von ca. 50 cm Durchmesser ausrollen. In eine gefettete Springform ( ca. 25 cm Durchmesser ) legen und darauf achten, daß der Teigrand gleichmäßig den Formrand überlappt.

Die Käsefüllung in die Form geben. Den überhängenden Teig darüberklappen und die Ränder mit etwas Wasser gut miteinander verbinden. Die Form mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und das Brot ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Backofen auf 175 Grad vorwärmen.

Das Brot 30 Minuten im vorgewärmten Ofen backen. Die Temperatur auf 150 Grad herunterschalten und das Brot noch weitere 30 Minuten schön braun backen.

Das Brot sofort nach dem Backen mit etwas Wasser oder zerlassener Butter bestreichen. 10 Minuten abkühlen lassen und danach den Rand der Springform lösen.

Das Käsebrot schmeckt warm und kalt.

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