Zubereitung
Tomaten überbrühen, enthäuten, entkernen, passieren. Zerquetschte Knoblauchzehe im heissen Olivenöl andünsten, dann entfernen. Tomaten, feingehackte Petersilie und zerriebene Pfefferschote dazugeben; etwas salzen, verrühren und etwa 10 min. langsam einkochen lassen. Sahne eingiessen, 2 - 3 min. erwärmen, dann Parmesankäse dazugeben. Strozzapreti mit der Sauce servieren.
Für 4 Personen.
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