Zubereitung
Tomaten waschen, einen Deckel abschneiden, dann aushöhlen. Innen und außen salzen und pfeffern.
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
Kräuter verlesen, waschen und fein hacken. Mit dem Eigelb vermischen. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
Die Tomaten mit dem Käse-Eischaum füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 bis 200 Grad etwa zehn Minuten backen.
Mit Bagutte servieren.
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