Zubereitung
Pfirsiche kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken, Haut abziehen und entkernen. Zwiebeln schälen und zusammen mit den Pfirsichen in Spalten schneiden.
Schnitzel mit dem Rosmarinzweig im heißen Öl kräftig anbraten.
Zwiebeln und Pfirsiche zugeben und 5 min. mitbraten.
Orangensaft und Brühe zufügen, aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen. 5 min.garen.
Rosmarin entfernen, Schnitzel herausnehmen und warmhalten. Sauce mit Saucenbinder leicht andicken und zu den Schnitzeln servieren.
Dazu passt Reis.
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