Zubereitung
Bouillon erhitzen und heiß halten.
Zwiebel hacken und mit dem Reis im Öl glasig dünsten. Mit Wein und etwas Bouillon ablöschen.
Pilze abreiben, würfeln und dazugeben.
Während des Kochvorgangs immer wieder Bouillon zugießen, aber immer nur soviel, daß der Reis gerade bedeckt ist.
Nach 15 min. den Safran in der restlichen Bouillon auflösen und zugießen.
Unmittelbar vor dem Servieren die Butter, die Sahne und den geriebenen Käse unter den Reis ziehen.
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