Zubereitung
Die Bohnen, falls man nicht zu einer Tiefkühlpackung greift, waschen und putzen.
Die Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und in Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, die Mitte herausschneiden und in Würfel schneiden.
Die Zwiebel mit dem Knoblauch in Olivenöl andünsten, die Bohnen und das Lorbeerblatt hinzugeben und mitandünsten. Die gewürfelten Tomaten hinzugeben.
Mit dem Rotwein ablöschen und bei großer Hitze einkochen lassen. Die Hitze kleiner stellen und die Bohnen ca. 20 Minuten schmoren lassen.
Nun nochmals mit Balsamicoessig nach Geschmack ablöschen und verdunsten lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eignet sich auch hervorragend als kalte Vorspeise.
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