Zubereitung
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Kartoffeln waschen und halbieren. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Olivenöl fetten, die Kartoffeln darauf setzen. Mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Ca. 30 Minuten im Ofen garen.
Knoblauch und Zwiebel pellen, hacken und in Schweineschmalz glasig dünsten. Chili waschen, putzen, entkernen, in Streifen schneiden und kurz mitdünsten. Kartoffeln zufügen. Zucchini putzen, waschen, mundgerecht zerteilen und mitbraten.
Kräuter abbrausen, trockenschütteln. Mit dem Sirup zu den Kartoffeln geben und karamellisieren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mit Kräutern garnieren.
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