Zubereitung
Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden. Lammfilet waschen,trocken tupfen und pfeffern.
Lamm in 2 eßl. heißem Öl ca. 4 min. bei starker Hitze braten,nach 2 min. mit dem Rosmarin bestreuen.
Herausnehmen und in Alufolie wickeln.
Restliches Öl im Bratensatz erhitzen. Zwiebel-Duo und Zucchini darin unter Rühren ca. 3 min. kräftig braten.
Mit Thymian bestreuen,salzen und pfeffern,mit Wein ablöschen,ca.3 min. garen.
Lamm auswickeln,salzen,in dicke Scheiben schneiden und mit dem ausgetretenen Fleischsaft zu den Zucchini geben.
Dazu passt Instant-Couscous.
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