Schweinepörkölt

Schweinefleisch waschen, trockentupfen und in ca. 3cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen, waschen und in Würfel schneiden. Tomaten enthäuten (kurze Zeit in heisses Wasser legen, dann in kaltem Wasser abschrecken), Stengelansätze herausschneiden und in Streifen schneiden.

Knoblauchzehe abziehen und feinhacken. Das Schweineschmalz erhitzen und die Fleischwürfel anbraten. Paprikawürfel und Zwiebelscheiben zugeben und durchdünsten. Das Tomatenmark unterrühren, das Paprikapulver darüberstreuen. 1/2 Liter heißes Wasser hinzugießen, mit den Gewürzen abschmecken und zugedeckt etwa 1 Stunde schmoren, eventuell etwas Flüssigkeit zugeben. Dazu schmecken Salzkartoffeln sehr gut, jedoch auch Reis oder Spirelli.