Zubereitung
Falls Sie keine Mäusle- oder Fingerkartoffeln, wie sie auch genannt werden, bekommen, können Sie auch kleine Kartoffeln verwenden.
Die Kartoffeln waschen und garen, dabei dem Wasser etwas Kümmelsamen beigeben.
Stubenküken auslösen oder im Ganzen abraten. Zuvor die Salbeiblättchen unter die Haut schieben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Im Backofen noch mal 10 Minuten nachgaren.
Kartoffeln schälen und in warmer Butter in der Pfanne anschwenken.
Die Hälfte der Löwenzahnblüten in dünne Streifen schneiden und zusammen mit den Taubnesselblüten zu den leicht gebräunten Kartoffeln geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Wiesenbarenklau wie Blattspinat zubereiten und mit den Stubenküken und den restlichen Kräutern ganieren
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