Name: Tofu in Currysauce
Yield: 4
Ingredients: 4 frische Minzeblättchen; Sojasauce zum Marinieren; 4 Schalotten (fein gehackt); 1 Knoblauchzehe (gepresst); 2 Zweige frischer Thymian (gehackt); 2 EL Sojaöl; 40 g Butter; 1 EL Mehl; 2 EL Mildes Currypulver; 1 TL Rosenpaprika; 0,25 l Hühner- oder Gemüsebrühe; 0,25 l Milch; Salz; Pfeffer; 3 EL Mango-Chutney; 500 g Tofu (Würfelchen)

Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
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Zutaten

4	frische Minzeblättchen
	Sojasauce zum Marinieren
4	Schalotten (fein gehackt)
1	Knoblauchzehe (gepresst)
2	Zweige frischer Thymian (gehackt)
2 EL	Sojaöl
40 g	Butter
1 EL	Mehl
2 EL	Mildes Currypulver
1 TL	Rosenpaprika
0,25 l	Hühner- oder Gemüsebrühe
0,25 l	Milch
	Salz
	Pfeffer
3 EL	Mango-Chutney
500 g	Tofu (Würfelchen)

Zubereitung

Tofu in Würfelchen schneiden und einige Stunden in Sojasauce marinieren.

Sojaöl und Butter erhitzen und die Schalotten und Knoblauch darin anschwitzen. Mehl darüber streuen, ebenso Curry und Paprika. Alles gut durchziehen lassen. Mit Brühe und Milch ablöschen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mango-Chutney und Tofu zugeben und heiß werden lassen. Die Kräuter unterrühren und mit den Minzblättchen garnieren.

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