Rote-Bete-Suppe mit Lachs und Fenchel

diese Kombination mag nicht jeder ... lohnt sich aber...

Schwierigkeit
difficulty_1
Nährwertangaben (4 )
310 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

750 g rote Bete
2 Fenchelknollen, etwa 700 Gramm
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer
1 TL Fenchelsamen
1 l Gemüsebrühe (Instant)
200 g Lachsfilet
0,5 Bd Dill, gehackt
1 Vollmilchjoghurt (150 Gramm)

Zubereitung

Rote Bete waschen, schälen, fein würfeln (Handschuhe benutzen - färbt teuflisch!).

Fenchel putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Zwiebel abziehen, fein würfeln und in 2 EL Wasser andünsten.

Fenchel, rote Bete, Gewürze und Brühe zugeben und aufkochen. Etwa 40 Minuten garen.

Lachsfilet kalt abspülen, trocken tupfen und würfeln. Zur Suppe geben, etwa drei Minuten gar ziehen lassen, abschmecken.

Dill und Joghurt gesondert verrühren, getrennt zur Suppe reichen.

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

weintester