Zubereitung
Schalotte und Knobi schälen und fein würfeln. Die Paprika entkernen, waschen und in Streifen schneiden.
Je 1/2 TL Öl in 2 Töpfen erhitzen. Jeweils die Hälfte der Schalotten und des Knobi darin glasig dünsten. In einen Topf die rote, in den anderen die gelbe Paprika geben. Je die Hälfte der Brühe zugießen, salzen und pfeffern, 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Rote Paprika mit edelsüßem Paprika würzen die gelbe mit ein wenig Cayennepfeffer.
Linguine nach Packungsangabe garen. Paprikagemüse jeweils mit dem Stabmixer pürieren.
Nudeln abgießen und mit den Paprikasoßen anrichten. Mit restlichem Öl beträufeln und mit Basilikum bestreuen.
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