Faschierte Blätterteigspiesse

Den Blätterteig etwas antauen lassen.

Zwiebel schälen, fein hacken, in Öl hell anschwitzen, etwas abkühlen lassen und mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz zum Faschiertem geben und die Masse gut durchmischen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dick ausrollen, die Masse aufstreichen und einrollen; Rolle der Länge nach halbieren und die beiden Streifen jeweils – mit der Schnittfläche nach außen – um die acht Holzspieße winden und mit Dotter bestreichen. Die Gurke in 1 cm breite Scheiben schneiden, Tomaten waschen und vierteln,

Fleischspieße an den Enden mit je einer Gurkenscheibe sowie einer Tomatenspalte abschließen; die fertigen Spieße nun rundum mit Salz und Pfeffer würzen, nochmals mit Dotter bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen; im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 25 Minuten goldbraun backen.