Aprikosen-Mousse

Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 Dose Aprikosen (425 ml)
1 TL Speisestärke
2 EL Aprikosenlikör
6 Blatt weiße Gelatine
500 g Magermilch-Joghurt
50 g Zucker
abgeriebene Schale und Saft von 1 Zitrone
250 g Schlagsahne

Zubereitung

Aprikosen abtropfen lassen und fein pürieren. Das Pürree aufkochen. Stärke und Likör glatt rühren, unter Rühren in das Fruchtpürree gießen, kurz aufkochen und kalt stellen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt mit Zucker, Zitronensaft und -schale verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Die Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Etwas Joghurt einrühren und mit reslichem Joghurt verrühren. Anschließend kühl stellen.

Sahne steif schlagen und unter die erkaltete, noch nicht gelierte Joghurtcreme heben. Ein Drittel der Creme mit Aprikosenpürree vermengen.

Einen Spritzbeutel ohne Tülle an der unteren Öffnung mit einer Wäscheklammer verschließen. Beutel in einen hohen Rührbecher geben und den Rand umfalten. Cremes gleichzeitig in den Spritzbeutel gießen.

Spritzbeutel verschließen und die Creme kreisförmig in 4 Gläser spritzen. Mindestens 4 Stunden kalt stellen.

Desserts nach Belieben mit Aprikosen und Zitronenmelisse garniert servieren.

Da ich keinen Spritzbeutel besitze, habe ich die Creme in einen stabilen Gefrierbeutel gegeben......hat super geklappt !!!

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KleineHexe