Zubereitung
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mango abtropfen lassen und pürieren. Eier trennen, Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, Joghurt, Mangopürree und Zitronensaft unterrühren. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen und unterrühren. Creme kalt stellen, bis sie fest zu werden beginnt.
Eiweiß steif schlagen und unter die gelierende Joghurtmasse heben. Creme in Dessertgläser füllen und nochmals 1 Stunde kühl stellen.
Anschließend die Mangocreme mit Zitronenspalten und -melisse garnieren und servieren.
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