Zubereitung
Eine preiswerte Mahlzeit, unendlich zu variieren:
Wir benötigen ein viertel Liter Flüssigkeit, vorzugsweise auf
der Grundlage von Milch, welche wir in die gewünschte
Geschmacksrichtung trimmen - mit Gewürzen, Kräutern &
anderen schmackhaften Essenzen.
Dort hinein schlagen wir je nach Größe ein bis zwei Eier.
Danach werden 100g Mehl sorfältig untergerührt.
Je nach Größe der gefetteten Bratpfanne & je nach Größe der
portionierenden Schöpfkelle, lassen sich daraus drei bis vier
goldbraune Fladen backen
Diese können natürlich sofort so gegessen werden - oder: wir können sie weiter verarbeiten.
Wir können sie, wie auch heute noch, beschmieren mit der Vielzahl verschiedener Mussorten.
Wir können sie, wie auch heute noch, zusammenrollen und in feine Streifen schneiden. Letztere, in eine Schale gestreut, können wir mit einer der Brühflüssigkeiten aus dem Breikapitel übergießen - nach Art der schwäbischen Flädlesuppe. Etwaige Reste dieser Brühen eignen sich wiederum als würzige Grundlage neuer Pfannkuchen.
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