Zubereitung
Die Fenchelknolle und die Bohnen in Salzwasser blanchieren. Anschließend auf Küchenfließ trocknen und den Fenchel in Scheiben schneiden. Fleischtomate und Kartoffel auch in Scheiben schneiden.
Für die Marinade Olivenöl, Knoblauch, mit den Kräutern und dem Pfeffer vermengen. Das Gemüse einlegen und mit einer Gabel herausnehmen, auf Küchenkrepp trocknen und auf den Grill legen.
Die Tomate enthäuten, entkernen und in Würfel schneiden. Die restliche Marinade mit Balsamico und den Tomatenwürfeln vermischen und als Sauce zum gegrillten Sommergemüse reichen. Das Meersalz über das Sommergemüse streuen.
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