Pfirsichreis mit Kreuzkümmel

Schwierigkeit
difficulty_2
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Zutaten

Salz
3 frische Pfirsiche
0,5 l Gemüsebruhe
1 Kleine Zwiebel
0,25 Stange Lauch
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 EL Rosenpaprika
Pfeffer
120 g Reis

Zubereitung

Den Reis in leicht gesalzenem Wasser 10-15 Minuten bissfest kochen und ihn danach in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen.

Die Pfirsiche halbieren, entkernen und filieren.

Die Zwiebel und den Lauch grob würfeln und mit den Pfirsichen in Butter braun rösten, dann den Knoblauch zerdrücken und dazugeben.

Die Pfirsichhälften jetzt herauspicken und separat auf einem Teller beiseite stellen.

Die in der Pfanne verbliebene Zwiebelmasse bei großer Hitze mit der Gemüsebrühe ablöschen. Nun Kreuzkümmel und Rosenpaprika dazugeben und alles um die Hälfte einkochen. Dann den Reis und die Pfirsiche dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten.

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