Dinkel-Mohn-Weckerl

Germ in lauwarmer Milch auflösen und mit dem Weizenmehl zu einem Vorteig verrühren, an einem warmen Ort eine halbe Stunde gehen lassen.

Dinkelmehl und die restlichen Zutaten zum Teig dazukneten, wieder eine halbe Stunde gehen lassen.

Dann den Teig in zwölf Stücke teilen, Kugeln formen und mit Wasser bestreichen, mit Mohn betreuen und leicht andrücken, dann auf ein befettetes Blech setzen, erneut ca eine halbe Stunde gehen lassen;

im vorgeheiztem Bakcrohr bei 210° ca 20 min backen;