Zubereitung
Die Luftballons in klarem Wasser waschen und abtrocknen. Danach ca. in der Grösse eines Eies (L) aufpusten und verknoten.
Die Schokolade erwärmen und die Ballons bis ca. 3/4 hineintauchen. Auf einem Tablett abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen die Knoten der Ballons abschneiden und diese sorgfältig entfernen.
Für die Zabaione die Zutaten in eine Edelstahlschüssel geben und diese ins Wasserbad stellen.
Mit dem elektr. Mixer solange schlagen, bis eine cremige luftige Masse entstanden ist.
Die Zabaione (bis auf einen kleinen Rest) in die Bällchen verteilen und in jedes eine Kirsche geben.
Die Bällchen auf einer Platte anrichten. In die Mitte die Rest Zabaione geben und mit den Kirschen (Himbeeren) garnieren Mit Puderzucker bestäuben.
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