Name: Brokkoli-Risotto
Yield: 4
Ingredients: 400 g Brokkoli; 150 g Champignons; 1 Knobizehe; 1 Zwiebel; 40 g Butter; 250 g 5-Minuten-Reis; 650 ml Gemüsebruhe; 50 g Parmesan am Stück; Salz & Pfeffer

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

400 g	Brokkoli
150 g	Champignons
1	Knobizehe
1	Zwiebel
40 g	Butter
250 g	5-Minuten-Reis
650 ml	Gemüsebruhe
50 g	Parmesan am Stück
	Salz & Pfeffer

Zubereitung

Brokkoli putzen und in Röschen teilen. Champignons mit Küchenkrepp trockenreiben, putzen und vierteln.

Knobi und Zwiebel abziehen, Knobi durchpressen, Zwiebel fein würfeln. Beides in 20 g Butter andünsten.

Reis, Brokkoli und Champignons zufügen und 2 Minuten mitdünsten. Brühe angießen und 5 bis 7 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Restliche Butter und 20 g geriebenen Parmesan unterrühren. Aus dem übrigen Parmesan mit einem Spargelschäler Späne abziehen und über das Risotto streuen.

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KleineHexe