Zubereitung
Garnelen am Rücken entlang einschneiden, Darmfäden entfernen und unter fließendem Wasser die Garnelen waschen, trocken tupfen.
Ingwer schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen und fein würfeln.
Chili waschen, entkernen und ebenfalls fein würfeln. DANACH HÄNDEWASCHEN!!!!! (oder Handschuhe benutzen)
Chili mit Gewürzkörnern und Nelken im Mörser zerreiben.
Koriandergrün waschen, trocknen und von den Stielen zupfen, klein hacken.
Wok erhitzen, Öl hinein geben. Zwiebeln, Chili und Ingwer anbraten.
Zermörserte Gewürze mit Prise Salz, Kurkuma einrühren und dann mit Sherry und Sojasoße ablöschen.
Mit Kokosmilch aufgießen und nach dem Aufkochen die Garnelen dazu geben, sanft ziehen lassen.
Koriandergrün untermischen, erneut abschmecken und servieren mit Reis.
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