Zubereitung
Öl mit Butter erhitzen und die Hühnerteile darin von allen Seiten bräunen.
Das Fett abgießen und zum Garen der Champignons aufbewahren.
Weinbrand über das Huhn gießen. Wein, Tomaten, geschälte, halbierte Zwiebeln, Apfel, Oliven, Curry und Thymian zufügen. Deckel fest schließen und 30-35 min. langsam garen. Falls nötig, etwas mehr Wein auffüllen.
Die Champignons in der reservierten Öl-Butter-Mischung dünsten. Zum Huhn geben, mit Petersilie und Schnittlauch bestreuen.
Als Beilage passen Bandnudeln.
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