Frittierte Kräuterchampignons

Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 Bd Gemischte Kräuter
4 Knobizehen
560 g Butterschmalz
Salz & Pfeffer
16 große Champignons
2 EL Zitronensaft
4 Eier
125 g Mehl
125 g Speisestärke
250 ml Helles Bier

Zubereitung

Dei Kräuter abbrausen, gut trockenschütteln und fein hacken. Knobi pellen, zerdrücken und in 60 g heißem Butterschmalz glasig schwitzen. Kräuter zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 3 Minuten dünsten.

Pilze feucht abreiben, die Stiele herausdrehen. Hütchen mit Zitronensaft beträufeln und mit der Kräutermasse füllen.

In einem hohen Topf 500 g Butterschmalz erhitzen.

Die Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelbe, Mehl, Speisestärke und Bier verquirlen, den Eischnee unterheben.

Pilzköpfe aud Gabeln spießen, durch den Ausbackteig ziehen und im heißen Schmalz goldgelb ausbacken.

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KleineHexe