Maracujasauce

Schmeckt einzigartig zu Fisch, Ente, Pute oder Meeresfrüchten!

Dauer
20 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit
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Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

Salz, Pfeffer
1 Pr Muskatnuss
2 EL Sojasoße
250 ml Gefügelfond
2 TL Ol
4 Maracujas
2 Schalotten
1 TL Stärkemehl

Zubereitung

Schalotten schälen und fein würfeln. Maracujas halbieren, das Innere auskratzen und in eine Schüssel geben.

Öl in Topf bei mittlerer Hitze heiß werden lassen, Schalotten hineingeben und glasig dünsten.

Fond angießen, aufkochen und 3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Sojasoße dazu gießen und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Stärke mit etwas Wasser verrühren und mit dem Schneebesen in die kochende Sauce einrühren.

Maracujas unterrühren. Warm servieren.

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