Name: Brokkoli-Käse-Strudel
Yield: 4
Ingredients: 100 g geriebener Mozzarella; 0,5 kl Blumenkohl; 30 g Butter; 1 Stk feingehackte Zwiebel; 1 Stk zerdrückte Knoblauchzehe; 2 EL Mehl; 250 ml Milch; 2 EL Parmesan; 8 Stk Strudelteigblätter; 60 g zerlassene Butter; 1 gr Brokkolikopf

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Zutaten

100 g	geriebener Mozzarella
0,5 kl	Blumenkohl
30 g	Butter
1 Stk	feingehackte Zwiebel
1 Stk	zerdrückte Knoblauchzehe
2 EL	Mehl
250 ml	Milch
2 EL	Parmesan
8 Stk	Strudelteigblätter
60 g	zerlassene Butter
1 gr	Brokkolikopf

Zubereitung

Brokkoli und Blumenkohl in Röschen teilen,in siedendem Salzwasser 8-10min. kochen,abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.

Zwiebel und Knoblauch in der Butter weichdünsten. Mehl dazugeben und 1 min. dämpfen. Die Milch nach und nach unter Rühren dazugeben. Parmesan,Brokkoli und Blumenkohl hinzufügen und nach Geschmack würzen.

Strudelteigblätter mit zerlassener Butter bestreichen und übereinander legen. Die Füllung an einem Rand der langen Seite verteilen.Rundum einen 5cm breiten Rand frei lassen.

Den Mozzarella über die Füllung streuen. Teigenden einschlagen,aufrollen und festdrücken. Mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen und mit Butter bestreichen.

Bei 200° (vorgeheizt) 30 min. backen.

Den Strudelteig kann man auch durch Blätterteig ersetzen. Dann den Teig auf eine Größe von ca. 27cm x 25cm ausrollen und wie oben beschrieben verarbeiten.

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marga