Quiche mit Pecannüssen und Broccoli

schmeckt sehr gut, kann man warm oder kalt essen

Schwierigkeit
difficulty_2
Nährwertangaben (4 )
455 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

Mehl fur die Arbeitsfläche
Salz
25 g Kalte Butter
2 EL kalter Joghurt
0,5 TL Honig oder Zucker
BELAG
600 g Broccoli
1 TL Sonnenblumenöl
2 Schalotten
20 g Pekannüsse (alternativ: Walnußkerne)
0,5 TL frische Thymianblättchen
500 ml Milch
3 Eier
Pfeffer, frisch gem.
0,5 TL frisch gerieb. Muskatnuss
2 EL Parmesan, frisch ger.
Fett und 1 El Vollkornbrösel für die Form
130 g Dinkel oder Weizen fein gem.

Zubereitung

Das Mehl mit dem Salz und der in Flöckchen zerteilten Butter mit den Händen vermischen. Den Joghurt sowie den Honig und - falls nötig - 1 El Wasser unterkneten. Der Teig sollte saftig sein. Eine Quicheform gut einfetten und mit den Vollkornbröseln ausstreuen. Den Teil anschließend auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und den Boden sowie den Rand der Form bis auf etwa 2 cm Höhe auslegen. Den Teig ca. 30 Min. kalt stellen.

Belag:

Inzwischen etwa 1 l Salzwasser aufkochen. Den Broccoli waschen und in Röschen brechen. Die Stile schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Röschen und die Scheibchen ca. 3 Min. kochen, dann auf einem Sieb abtropfen lassen.

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl erhitzen. Die Schalotten schälen, würfeln und im Öl etwa 1 Min. dünsten. Die Pekannüsse zerbröckeln und mit dem Thymian unterrühren.

Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Milch zusammen mit den Eiern den Gewürzen mit einem Pürierstab verrühren (oder mit dem Schneebesen). Die Broccolischeiben mit den Pekannüssen in der Pfanne mischen und auf dem Teigboden verteilen. Die Broccoliröschen oben aufsetzen und die Eiermilch darüber gießen.

Die Quiche abschließend mit dem Parmesan bestreuen und im Backofen in etwa 30 - 40 Min. goldgelb backen.

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sibylle