Name: Kräuterfrikadellen mit Karamelzwiebeln
Yield: 6
Ingredients: 2 TL Honig; 1 EL Balsamico; 3 gr rote Zwiebeln in Ringe geschnitten; 1 EL Olivenol; FÜR DIE ZWIEBELN:; Salz,Pfeffer,Muskat; 1 TL je getrockneter Thymian,Basilikum und Rosmarin; 70 ml Saure Sahne; 1 kg Rinderhackfleisch

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Zutaten

2 TL	Honig
1 EL	Balsamico
3 gr	rote Zwiebeln in Ringe geschnitten
1 EL	Olivenol
	FÜR DIE ZWIEBELN:
	Salz,Pfeffer,Muskat
1 TL	je getrockneter Thymian,Basilikum und Rosmarin
70 ml	Saure Sahne
1 kg	Rinderhackfleisch

Zubereitung

Fleisch,Sahne,Kräuter und Gewürze gut vermengen und in 6 Portionen teilen. Jedes Teil zu 1,5cm dicken Frikadellen formen und kalt stellen.

Die Zwiebelringe im Öl ca. 20 min. bei Mittelhitze dünsten. Sie sollen zart und goldbraun sein. Essig und Honig zufügen und weitere 10 min. unter mehrmaligem Rühren schmoren. Nach Wunsch etwas salzen.

Eine Pfanne mit Öl bestreichen und die Frikadellen darin auf jeder Seite 8 min. braten. Mit den Karamelzwiebeln belegt servieren.

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marga