Zubereitung
Eidotter mit Staubzucker und Rum schaumig schlagen, Schokolade einrühren.
Eiklar, Kristallzucker, Vanille und Salz zu festem Schnee schlagen. Mehl mit Mandeln vermischen. Schokomasse und Schnee vermengen, Mehlgemisch unterheben.
Tortenform ausfetten, bemehlen, Masse einfüllen und im vorgeheizten Rohr backen. (180°C, 55 Minuten).
Erkalten lassen, aus der Form lösen, zweimal horzontal durchschneiden.
Creme:
Schokolade schmelzen, kalten Pudding passieren, mit Nougat und Rum vermischen, Schokolade unterrühren, mit geschlagenem Obers mischen.
Torte schichtweise mit Creme füllen, seitlich und an der Oberfläche ebenfalls bestreichen, kalt stellen.
Schlagobers schlagen, mit Spritzsack auf den Tortenrand in Rosettenform aufspritzen, gehobelte Schokolade und Raspeln darüberstreuen.
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