Zubereitung
Grapefruits waschen, abtrocknen und halbieren. Mit einem Grapefruitlöffel die Fruchtsegmente von den Trennhäuten lösen.
Eiweiß mit Zitronensaft und Salz zu Schnee schlagen. Sobald er fest zu seren beginnt, langsam den Honig einlaufen lassen. Bis zu Schnittfestigkeit weiter schlagen. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.
Die Fruchthälften auf einen mit Alufolie belegten Rost setzen und den Eischnee als dicke Haube darauf spritzen.
Unter dem vorgeheizten Grill oder im auf 250 Grad Oberhitze vorgeheizten Ofen 5 Minuten überbacken.
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