Andalusisches Schweinefilet

Sehr lecker!

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

1 EL gehackte Kapern
1 EL gehackte Petersilie
0,5 Ts Bouillon
0,5 Glas Weißwein (halbtrocken)
100 g Champignons
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer, Muskat, Öl
600 g Schweinefilet
0,5 Zitrone, Saft davon

Zubereitung

Filet in ca. 12 Medaillons schneiden, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und auf beiden Seiten goldbraun braten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen.

Nun die fein gehackte Zwiebel und die in Scheiben geschnittenen Champignons in der Pfanne andünsten, den Wein zugeben und einkochen lassen, dann das Fleisch dazu geben. Die Bouillon zugießen und die Petersilie einstreuen. Für ca. 10 Minuten kochen lassen.

Fleisch auf einer Platte anrichten, die Soße nochmals aufkochen lassen, die Kapern hineingeben, durchrühren und mit Zitronensaft abschmecken. Nun die Soße über das Fleisch geben.

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