Zubereitung
Brötchen in Bier einweichen. Zwiebel fein würfeln. Mett, Hack, Eier, Senf, ausgedrückte Brötchen und die Hälfte der Zwiebeln verkneten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Fettpfanne mit Paniermehl ausstreuen. Hack-Mett-Masse darauf verteilen und mit feuchten Händen andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca 25 Minuten backen.
Paprika und Speck würfeln. Öl und Speck in einer Pfanne erhitzen, restliche Zwiebel darin glasig dünsten, Paprika und Sauerkraut zufügen und ca 12 Minuten schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprika abschmecken.
Käse reiben und mit Scmand verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Hack-Mett-Kuchen aus dem Ofen nehmen, die Sauerkraut-Masse gleichmäßig darauf verteilen und Schmand-Käse-Guß darüber verteilen.
20 bis 25 Minuten bei gleicher Temperatur weiterbacken. Nach Belieben mit Petersilie garniert servieren.
Das Rezept ist für 16 Stücke. Eine Portion macht sehr satt. Ideal für die Party, zusammen mit frischem, gemischten Salat servieren.
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