Zubereitung
Avocado pürieren, mit dem Zitronensaft vermischen. Schweinefiletscheiben von jeder Seite 2 min. braten, mit Salz und Pfeffer würzen, warm stellen. Sahne mit den Schalotten im Bratfett 3 min. dünsten. Avocadopüree unterrühren, langsam erwärmen (Sauce darf nicht kochen). Mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Sherry abschmecken.
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