Zubereitung
Aus Eiern, Mineralwasser, Salz und Mehl einen glatten Teig bereiten. Emmentaler reiben und unter den Teig heben. Den Teig eine halbe Stunde stehen lassen.
Schnitzel halbieren, salzen und pfeffern. Dann in dem Teig wenden. Margarine in einer beschichteten Pfanne zerlassen und die Schnitzel darin von beiden Seiten bei mittlerer Wärmezufuhr goldgelb backen.
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